شناختن و قرار دادن لیستی از آمینو اسیدهای طبیعی توی برنامه غذایی ما باعث می شه سلامت بدن تضمین شده تر باشه، این موضوع روی ورزشکار بودن یا نبودن شما تاثیری نداره و همه ما توی رژیم غذایی مون به این مواد نیاز داریم…
آمینو اسیدهای طبیعی کدامند؟
انواع آمینو اسیدها برای سنتز پروتئین و عملکرد بدن لازم و ضرورین. در نتیجه غذاهایی که دارای آمینو اسید زیاد هستن، همون غذاهایی هستن که منابع غنی از پروتئینند. از مجموع 20 آمینو اسید موجود، 9 آمینو اسید برای بدن بسیار ضروری هستن، چرا که بطور طبیعی توسط بدن انسان ساخته نمی شن. غذاهای حیوانی شامل تمامی آمینو اسیدهای ضروری هستند، در حالی که منابع غذایی پروتئینی گیاهی اغلب یک یا چند تا از این آمینو اسیدهای ضروری رو ندارن.
لازمه بگیم که این آمینو اسیدها باید از طریق تغذیه مناسب، وارد بدن بشن، در غیر این صورت بدن شروع به تجزیه پروتئین های موجود مثل عضلات می کنه. بر خلاف چربی، آمینو اسیدها نمی تونن برای روز مبادا توی بدن ذخیره بشن. پس خیلی مهمه که مصرف آمینو اسیدها به صورت مداوم توی برنامه غذایی ما وجود داشته باشه.
در این جا به چند مورد از آمینو اسیدهای طبیعی اشاره می کنیم
تخم مرغ دارای مقدار زیادی پروتئین و آمینو اسیدهایی مثل متیونین، ایزولوسین و لیزین، و در عین حال کالری کمی هستن. همچنین تخم مرغ منبع خوبی برای تریپتوفان هم هست، آمینو اسیدی که در تولید سروتونین، برای بهبود روحیه و خلق و خو نقش داره.
پروتئین سویا
پروتئین سویا دارای مقادیر زیادی از آمینو اسیدهای ضروری مثل ایزولوسین، لیزین، متیونین، تریپتوفان و والین است.
انواع آجیل
انواع آجیل مثل بادام، گردو، پسته و… سرشار از آمینو اسید ضروری ال-آرژنین هستن. این آمینو اسید، برای بهبود عملکرد ایمنی بدن، کمک به سوخت و ساز و توده عضلانی، افزایش تولید کلاژن و رشد استخوان مفیده. همچنین این آجیل‌ها منبعی عالی برای ایزولوسین هستن.
لبنیات
محصولات لبنی کم چرب بیشترین میزان پروتئین رو به بدن می رسونن و در عین حال کالری کمی هم دارن.
مرغ و ماهی
80 گرم گوشت مرغ یا سینه بوقلمون تقریبا دارای 28 گرم پروتئین است. تمام ماهی ها هم منبع غنی از انواع آمینو اسیدهای ضروری، همچون ایزولوسین، لیزین و متیونین هستن.
گوشت قرمز
گوشت قرمز یکی از منابع غذاییه که بالاترین میزان پروتئین رو داره. 80 گرم گوشت قرمز حدودا دارای 31 گرم پروتئینه.
