پروتئین کازئین چیست ؟ پروتئین کازئین ، پروتئینی است که در شیر یافت می‌شود و به آن رنگ سفید می‌دهد. شیر گاو از حدود 80 درصد کازئین تشکیل شده است. علاوه بر شیر، این پروتئین در ماست، پنیر و شیر خشک نوزادان و همچنین در انواع مکمل‌های غذایی یافت می‌شود. البته پروتئین کازئین را با پپتیدهای کازئین اشتباه نگیرید. پپتیدهای کازئین با شکستن کازئین به قطعات کوچکتر ساخته می‌شوند. مصرف این پروتئین از طریق خوراکی با هدف بهبود عملکرد ورزشی، دیابت، بهبود بیماری‌های کبدی ناشی از مصرف الکل و بسیاری از شرایط دیگر صورت می‌گیرد. این پروتئین تمام آمینو اسیدهای لازم برای کمک به عضله سازی را در اختیار بدن قرار می‌دهد. علاوه بر آن کازئین کندتر از سایر پروتئین‌ها هضم می‌شود، بنابراین ممکن است در کاهش اشتها و افزایش احساس سیری بهتر باشد.
چرا کازئین یکی از بهترین پروتئین هایی است که می توانید مصرف کنید ؟
کازئین یک پروتئین لبنی دیر هضم است که مردم اغلب آن را به عنوان مکمل مصرف می‌کنند. کازئین اسیدهای آمینه را به آرامی آزاد می‌کند، بنابراین افراد اغلب آن را قبل از خواب مصرف می‌کنند تا به ریکاوری و کاهش تجزیه عضلات در هنگام خواب کمک کند. چندین مطالعه نشان داده‌اند که در افزایش رشد ماهیچه‌ها نیز نقش دارد و با هزاران فواید دیگر. کازئین نیز مانند پروتئین وی (Whey) از شیر گرفته می‌شود. شیر حاوی دو نوع پروتئین است – کازئین و وی. کازئین 80 درصد پروتئین شیر بوده در حالی که وی 20 درصد پروتئین شیر را تشکیل می‌دهد. پروتئین کازئین به آرامی هضم می‌شود، در حالی که پروتئین وی به سرعت هضم می‌شود. این یک تفاوت مهم بین این دو پروتئین لبنی محبوب است. در نهایت نیز مانند سایر پروتئین‌های حیوانی، کازئین یک منبع پروتئین کامل است. این بدان معناست که تمام آمینو اسیدهای ضروری بدن شما برای رشد و ترمیم را فراهم می‌کند.
فواید مصرف پروتئین کازئین چیست ؟
در ادامه 5 فایده مصرف پروتئین کازئین را بررسی می‌کنیم.
-
کازئین در سیستم بدن شما ماندگاری بیشتری دارد
همه پروتئین‌ها یکسان ایجاد نمی‌شوند. خواه سویا، تخم مرغ، پروتئین وی، حیوانی یا پروتئین کازئین باشد، همه آنها مزایای منحصر به فرد خود را دارند. مسلما بزرگترین قدرت کازئین زمان بندی آن است. کازئین این توانایی را دارد که جریان خون شما را با جریان آهسته و پیوسته اسیدهای آمینه که می‌تواند ساعت‌ها ادامه داشته باشد، فراهم کند. ماهیچه‌ها ممکن است یک شبه ساخته نشوند، اما نوشیدن یک لیوان شیر غنی از کازئین پروتئین ایده آلی برای مصرف درست قبل از خواب است، زیرا در طول شب از هر گزینه پروتئینی دیگر مفیدتر است. این ترکیب به دلیل سرعت جذب آهسته آن در روده، به عنوان یک پروتئین “زمان آزاد” شناخته شده است. این بدان معنی است که سلول‌های شما را با اسیدهای آمینه در سطح پایین در مدت زمان طولانی تغذیه می‌کند. به همین دلیل، آن را “ضد کاتابولیک” می‌نامند و به کاهش تجزیه عضلات کمک می‌کند.
-
کازئین بازدهی بالایی دارد
محققان 36 مرد را که تمرینات مقاومتی سنگین انجام می‌دادند، تحت نظر گرفتند و دریافتند که گروهی که ترکیبی از پروتئین وی و کازئین مصرف می‌کردند، به طور قابل توجهی از شرکت کنندگانی که ترکیبی از پروتئین وی، BCAA و مکمل گلوتامین داده بودند، بهتر عمل کردند. در طول این مطالعه 10 هفته‌ای، ترکیب پروتئین وی و کازئین بیشترین افزایش را در توده بدون چربی داشت. یکی از تفاوت‌های مهم بین کازئین و پروتئین وی این است که بدن شما چقدر سریع آنها را جذب می‌کند. بدن شما پروتئین را به بسیاری از مولکول‌های کوچک به نام اسیدهای آمینه تجزیه می‌کند که در جریان خون شما گردش می‌کنند تا زمانی که جذب شوند. سطح این آمینو اسیدها پس از مصرف کازئین به مدت چهار تا پنج ساعت در خون شما بالا می‌ماند اما تنها 90 دقیقه پس از مصرف پروتئین وی.
-
کازئین به بهبود سرعت متابولیسم کمک می کند
مطالعه‌ای که در هلند انجام شد، نشان داد که با ضرب کردن دو و نیم برابر مصرف کازئین، شرکت‌کنندگان می‌توانند سرعت متابولیسم بالاتری در هنگام خواب و تعادل کلی چربی بهتری داشته باشند. همچنین قابل ذکر است که سطح سیری آنها 33 درصد بالاتر بود. به عبارت دیگر، با مصرف پروتئین کازئین نه تنها شانس خود را برای از دست دادن چربی افزایش می‌دهید، بلکه این کار را با شکم پرتر انجام می‌دهید. متابولیسم اصطلاحی است که تمام واکنش‌های شیمیایی در بدن شما را توصیف می‌کند. این واکنش‌های شیمیایی بدن شما را زنده نگه می‌دارند و کار می‌کنند. با این حال، کلمه متابولیسم اغلب به جای نرخ متابولیسم یا تعداد کالری که می‌سوزانید استفاده می‌شود. در نتیجه متابولیسم هر چه بیشتر باشد، کالری بیشتری می‌سوزانید و کاهش وزن و حفظ آن آسان‌تر است.
-
کازئین نسبت به بعضی پروتئین ها نیرو و قدرت بیشتری می‌دهد
از هر فردی بپرسید که اهداف تمرینی او چیست، افزایش قدرت و نیرو تقریبا همیشه جزو اهداف اصلی او است. اغلب، برای کمک برای رسیدن سریعتر به چنین هدفی، مردان از مکمل پروتئین وی استفاده می‌کنند. در مطالعه‌ای در ماساچوست، محققان دریافتند که کازئین در واقع تاثیر پروتئین وی را بر نتایج قدرت پاها، سینه و شانه دو برابر می‌کند. محققان معتقدند دلیل این تفاوت قابل توجه به دلیل توانایی‌های شناخته شده ضد کاتابولیک کازئین است. دفعه بعد که به فکر خوردن یک میان وعده آخر شب هستید، یک شیک کازئین درست کنید. در ضمن برای رشد بهتر ماهیچه‌ها، باید پروتئین ماهیچه‌های خود را بیش از نیازشان تغذیه کنید. بین پروتئین وی و کازئین، مکمل پروتئین وی “سریعتر” است زیرا اسیدهای آمینه آن به سرعت توسط بدن شما جذب می‌شود. در حالی که کازئین مکمل «آهسته‌تر» است، چون آهسته‌تر هضم می‌شود.
-
کازئین استحکام دندان های شما را تقویت می‌کند
چه چیزی شما را بیشتر عصبانی می‌کند: فکر صندلی دندانپزشکی یا فاکتور پرداخت آن؟ طبق مطالعه‌ای که در بریتانیا انجام شد، یکی از راه‌های کمک به جلوگیری از ویزیت دندانپزشکی گران، ممکن است مصرف پروتئین کازئین باشد. تحقیقات آنها نشان داد که پروتئین‌های کازئین پتانسیل کاهش یا جلوگیری از اثرات فرسایش مینای دندان را دارند. بنابراین اگر مقدار زیادی آب میوه می‌نوشید یا نمی‌توانید عادت مصرف نوشیدنی‌های غیر الکلی را ترک کنید، حداقل با افزودن مقداری پروتئین کازئین به رژیم غذایی خود، از دندان‌های خود محافظت کنید. آگاه هستید که پروتئین بخش مهمی از یک رژیم غذایی متعادل است. اما بیشتر افراد می‌دانند که برای رشد عضلانی مهم است و کمتر با مزایای آن برای سلامت دهان آشنا هستند. پروتئین به عنوان یک بلوک ساختمانی برای دندان‌ها عمل می‌کند، بنابراین به رشد ثابت کمک می‌کند. پروتئین دلیل رشد دندان‌های شما است، در حالی که کلسیم دلیل استحکام واقعی دندان‌هایتان است.
معرفی بهترین مکمل های پروتئین کازئین
در پایان مقاله پروتئین کازئین چیست ؟ به برخی از مهمترین محصولات دارای پروتئین کازئین اشاره می‌کنیم.
-
کازئین 100 درصد کارن 1000 گرم
کازئین 100 درصد کارن دو برابر پروتئین وی ماندگاری دارد به این دلیل که دیر هضم است. برای افرادی که دوره بدنسازی و آمادگی جسمانی دارند؛ مصرف این مکمل توصیه می‌شود؛ چرا که به افزایش حجم عضلات و ماهیچه‌ها کمک می‌کند. طعم مکمل کازئین 100 درصد کارن شکلاتی است. افرادی که به هر یک از اجزای تشکیل دهنده این مکمل حساسیت دارند یا افراد دارای نارسایی کلیوی بهتر است این محصول را مصرف نکنند و یا قبل از مصرف حتما با پزشک خود مشورت کنند. افرادی که در دوره متوسط بدنسازی هستند یک پیمانه قبل از خواب با یک لیوان آب مصرف کنند. اما برای افرادی که در دوره سنگین بدنسازی هستند یک پیمانه در یک لیوان شیر مناسب است. این محصول را در جای خشک و خنک و به دور از دسترس اطفال نگهداری کنید.
-
پودر کازئین آلامو حاوی کازئین و پروتئین وی 2270 گرم
پودر کازئین آلامو برای رشد توده عضلانی و افزایش حجم عضلات در دوره‌های مختلف بدنسازی مصرف می‌شود. مزیت مصرف این مکمل این است که هر دو پروتئین کازئین و وی را دارد. طعم پودر کازئین آلامو شکلات شیری و بیسکویت وانیلی است. ترجیحا قبل از خواب یک پیمانه از پودر را ( 40 گرم) در یک لیوان شیر حل کرده و سپس مصرف نمایید. زنان باردار و شیرده، کودکان، افراد حساس به فرآورده‌های لبنی و بیماران مبتلا به فنیل کتونوری نباید از این فرآورده استفاده کنند. افراد مبتلا به به نارسایی کلیوی، کبدی و دیابت پیش از مصرف با پزشک خود مشورت کنند. این محصول را در جای خشک و خنک و دور از دسترس اطفال نگهداری کنید.
-
پودر پروتئین کازئین فارما تک 1818 گرم
از پودر پروتئین کازئین فارما تک برای جلوگیری از تحلیل عضلانی و حفظ آنها استفاده می‌شود. طعم پودر پروتئین کازئین فارماتک شکلاتی است. 2 تا 3 پیمانه از پودر را در 500 میلی لیتر آب یا شیر حل نموده و مصرف کنید. افرادی که تحت درمان قرار دارند یا بیماری و حساسیت خاصی دارند و یا زنان باردار حتما قبل از مصرف این فرآورده با پزشک خود مشورت کنند. این محصول را در جای خشک و خنک و دور از دسترس اطفال نگهداری کنید.
-
پودر کازئین آلامو حاوی کازئین و پروتئین وی 910 گرم
مزیت مصرف پودر کازئین آلامو این است که هر دو پروتئین کازئین و وی را دارا است. این محصول به رشد و نگهداری حجم عضلات و استحکام استخوان‌ها کمک می‌کند. طعم پودر کازئین آلامو بیسکویت وانیلی است. قبل از خواب دو پیمانه (40 گرم) از پودر را 300 تا 250 لیتر آب یا شیر حل نموده و مصرف کنید. زنان باردار و شیرده، کودکان، افراد حساس به فرآورده‌های لبنی و بیماران مبتلا به فنیل کتونوری نباید از این فرآورده استفاده کنند. افراد مبتلا به نارسایی کلیوی، کبدی و دیابت پیش از مصرف با پزشک خود مشورت کنند.
کلام آخر
در مقاله پروتئین کازئین چیست ؟ اشاره شد که پروتئین کازئین در شیر یافت می‌شود. 80 درصد شیر گاو از پروتئین کازئین تشکیل شده است که برای کمک به عضله سازی تمام آمینو اسیدهای لازم را ارائه می‌دهد. پس از آن در مورد تفاوت پروتئین کازئین با پروتئین وی صحبت شد که مکمل پروتئین وی سریعتر و مکمل پروتئین کازئین دیرتر هضم می‌شود؛ بنابراین بهتر است پروتئین کازئین قبل از خواب مصرف شود. در نهایت در مورد 5 فایده مصرف پروتئین کازئین صحبت شد که عبارتند از: ماندگاری بیشتر در سیستم بدن، بازدهی بیشتر، بهبود سرعت متابولیسم، افزایش نیرو و قدرت بدن و تقویت استحکام دندان‌ها. در پایان مقاله نیز محصولات دارای پروتئین کازئین معرفی شدند. شما کدامیک از آنها را خریداری کرده و استفاده می‌کنید؟
