خواص کینوا آنقدر زیاد است که در بسیاری از منابع، از آن به عنوان “مادر همه غلات” یاد کرده‌اند. نخستین بار یعنی حدود 5 هزار سال پیش، کینوا فقط در آمریکای جنوبی کشت می‌شد اما در سال‌های اخیر بسیار مورد توجه قرار گرفته است. افرادی که به دنبال غذاهای سالم هستند، کینوا را به خوبی می‌شناسند و سعی می‌کنند آن را به رژیم غذایی خود بیفزایند. یکی از محبوب‌ترین کاربردهای کینوا برای لاغری است. شما ترجیح می‌دهید برای کاهش وزن کینوا بخورید یا قرص لاغری مصرف کنید؟ موضوعی که ما در این مقاله قصد داریم در مورد آن صحبت کنیم، طریقه مصرف کینوا برای لاغری است.
کینوا چیست؟
کینوا (Quinoa) دانه‌ای است که به عنوان شبه غلات در نظر گرفته می‌شود اما از نظر ارزش تغذیه‌ای می‌توان آن را جزء غلات کامل به حساب آورد. این دانه سرشار از پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی بوده و مواد مغذی بسیاری را به بدن انسان می‌رساند.
جالب است بدانید که سازمان ملل به دلیل پتانسیل بالای دانه کینوا برای مبارزه با گرسنگی در جهان، سال 2013 را به نام “سال بین المللی کینوا” نامگذاری کرد.
کینوا یک دانه بدون گلوتن است؛ به این معنا که افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا اشخاصی که به گندم آلرژی دارند به راحتی می‌توانند از آن بهره بگیرند. دانه‌های کینوا در رنگ‌های مختلف در بازار وجود دارند. با این حال کینوا با رنگ سیاه، قرمز و سفید بیشتر یافت می‌شوند. به این اطلاعات جالب در مورد رنگ‌های مختلف دانه کینوا توجه کنید:
- کینوا سفید کمترین زمان را برای پخت نیاز داشته و طعمی ملایم دارد.
- کینوا قرمز از لحاظ طعم و مزه پرطرفدارتر از کینوا سفید است.
- کینوا سیاه طعم‌دارترین و تردترین نوع کینوا بوده و برای پخت به زمان بیشتری نیاز دارد.
اما دانه کینوا را چگونه مصرف کنیم؟ ابتدا اجازه دهید به این سوال پاسخ دهیم که چرا کینوا برای لاغری مناسب است؟
چرا کینوا برای لاغری موثر است؟
به دلایل زیر می‌توان گفت که دانه کینوا برای لاغری ایده‌آل به شمار می‌آید:
کینوا سرشار از فیبر است
هر پیمانه کینوای پخته شده حاوی 5 گرم فیبر است. داشتن رژیم غذایی پرفیبر برای افرادی که به دنبال لاغری و کاهش وزن هستند، ایده بسیار مطلوبی می‌تواند باشد. مصرف فیبر کافی موجب می‌شود تا فرد به مدت طولانی سیر بماند و احساس گرسنگی نداشته باشد؛ بنابراین در این حالت به لاغری کمک خواهد شد. فیبر در بدن انسان بسیار آهسته هضم می‌شود و در طول زمان انرژی را به صورت آرام و پیوسته آزاد می‌کند.
فیبر همچنین حجم مدفوع را افزایش می‌دهد و از بروز یبوست ممانعت به عمل می‌آورد. فیبر رژیمی موجود در کینوا باکتری‌های مفید را به روده آورده و از این طریق نیز به کاهش وزن کمک می‌کند.
کینوا برای لاغری، کالری پایینی دارد
کینوا کالری اندکی دارد اما همانند دانه چیا برای لاغری به منظور کاهش وزن کاربرد دارد زیرا حجم بالایی داشته، فضای معده را پر می‌کند و احساس گرسنگی را به تاخیر می‌اندازد. بنابراین فرد دیرتر به سراغ غذا خوردن خواهد رفت.
کینوا شاخص گلیسمی پایینی دارد، به این معنا که برای دیابت بی‌خطر بوده و حتی در کنترل دیابت می‌تواند موثر واقع شود.
دانه کینوا پروتئین بالایی دارد
در هر فنجان کینوا 8 گرم پروتئین وجود دارد که مقدار قابل توجهی است. تمامی 9 اسید آمینه ضروری برای بدن که یک پروتئین کامل را به وجود می‌آورند در دانه کینوا وجود دارند. گیاه‌خواران و وگان‌ها یا افرادی که تمایلی به خوردن گوشت ندارند، می‌توانند از کینوا به عنوان منبع پروتئین استفاده نمایند. پروتئین، جزء درشت مغذی‌هایی است که در هر وعده غذایی، مصرف آن پیشنهاد می‌شود.
کینوا با سرعت بسیار کم هضم می‌شود و می‌تواند قند خون را به مدت طولانی ثابت نگه دارد. از این رو با خوردن کینوا به کنترل احساس گرسنگی کمک شده و لاغری تسهیل می‌شود.
کینوا در کنار سبزیجات، ترکیبی عالی برای لاغری
وقتی کینوا را روی سبزیجات خود در سالاد می‌ریزید یا آن را در کنار گوشت بدون چربی مصرف می‌کنید، احساس سیری را دوچندان کرده و به کاهش وزن کمک می‌کند. کینوا برای لاغری گزینه ایده آلی است.
کینوا غنی از منگنز است
منگنز یک ماده معدنی ضروری است که به سلامت استخوان‌ها کمک کرده و به دلیل داشتن خاصیت آنتی اکسیدانی در کاهش التهاب موثر بوده و خطر بروز برخی بیماری‌ها را کاهش می‌دهد. خطر ابتلا به کم کاری تیروئید در صورتی که فرد در رژیم غذایی خود به اندازه کافی از منگنز استفاده نکند افزایش می‌یابد. کم کاری تیروئید مساوی است با چاقی بیشتر و اضافه وزن. بنابراین سطوح کافی منگنز در بدن با جلوگیری از کم‌کاری تیروئید و چاقی در ارتباط است.
کینوا سریع پخته می‌شود
پخت سریع و آسان از دیگر مزایای کینوا برای لاغری است. این دانه مغذی را به راحتی می‌توان به رژیم غذایی افزود. به منظور مزه دار کردن کینوا می‌توانید سبزی‌های خشک و انواع ادویه را به آن اضافه نمایید. همچنین می‌توانید آن را در کنار سبزیجات یا آب مرغ بپزید. دیگر روش استفاده از کینوا برای لاغری این است که آن را مانند پاپ کورن در تابه ریخته و چاشنی مورد علاقه خود را به آن بیفزایید.
دانه کینوا را چگونه مصرف کنیم؟
پختن کینوا 15 تا 20 دقیقه بیشتر طول نمی‌کشد. ابتدا باید آن را خوب بشویید و بعد در آب جوش بریزید تا بپزد. طریقه مصرف کینوا برای لاغری به یکی از روش‌های زیر می‌تواند باشد:
دستور غذایی با کینوا
Quinoa Upma یک غذای خوشمزه هندی است که در پخت آن از کینوا استفاده شده و بیشتر در وعده صبحانه از آن استفاده می‌شود. طرز تهیه این غذا به شرح زیر است:
- مقداری روغن در تابه ریخته به آن حرارت دهید و بعد دانه‌های خردل، زیره و برگ‌های کاری را به آن بیفزایید.
- سپس پیاز خرد شده، گوجه فرنگی، فلفل سبز را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.
- در این مرحله کینوا شسته شده را همراه با مقداری آب و نمک اضافه کرده، اجازه دهید بپزند تا به خوبی نرم شوند. می‌توانید بادام زمینی بو داده یا بادام هندی را برای طعم بهتر اضافه کنید.
این غذا منبع عالی فیبر و پروتئین است. در این غذا کینوا برای لاغری اثر خود را به این ترتیب می‌گذارد که باعث افزایش احساس سیری و کاهش اشتها می‌شود.
سالاد کینوا برای لاغری
ابتدا کینوا را بپزید و کنار بگذارید. در ظرف دیگری برگ گشنیز، روغن زیتون، آبلیمو و سرکه را با هم ترکیب نمایید. به کینوای پخته شده، هویج خرد شده، فلفل دلمه‌ای، خیار، گوجه و کاهو را بیفزایید. مخلوط آبلیمو و روغن را اضافه کنید تا همه قسمت‌های سالاد را پوشش دهد. این سالاد را نوش جان کنید و از مواد مغذی موجود در آن لذت ببرید.
روشی دیگر برای پختن غذا با کینوا
Quinoa pulao نوعی غذا است که طرز تهیه آن به شرح زیر است:
- به مقداری روغن در تابه حرارت داده و ادویه‌هایی مانند دارچین، هل و برگ بو را اضافه نمایید.
- پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود.
- در مرحله بعد کینوای شسته شده را افزوده و قبل از اضافه کردن نخود فرنگی و فلفل دلمه‌ای کمی آن را تفت دهید.
- نمک و زردچوبه را اضافه کرده و اجازه دهید 10 تا 20 دقیقه مواد بپزند تا این غذا که حاوی کینوا برای لاغری است به خوبی بپزد.
بیشتر بخوانید: بهترین قرص لاغری موجود در داروخانه
بهترین زمان مصرف کینوا
اگر می‌پرسید بهترین زمان مصرف کینوا برای لاغری چه وقت است، باید بگوییم که این دانه مغذی را در هر زمانی از روز می‌توانید مورد استفاده قرار دهید. به دلیل محتوای بالای فیبر در دانه کینوا بهتر است با هدف لاغری این دانه را هنگام صبحانه یا ناهار مورد استفاده قرار دهید. هرچه به شب نزدیک‌تر می‌شویم، متابولیسم کاهش می‌یابد. بنابراین بدن قادر به هضم غذای پر فیبر در پایان روز نیست.
البته مصرف کینوا قبل از خواب هم هیچ مشکلی را ایجاد نمی‌کند. کینوا به دلیل غنی بودن از منیزیم و پروتئین به داشتن خواب بهتر کمک می‌کند زیرا باعث ریلکس شدن ماهیچه‌ها می‌شود.
بهترین زمان مصرف کینوا برای لاغری، وعده صبحانه یا ناهار است.
مقدار مصرف کینوا در روز
روزانه 40 تا 50 گرم کینوا پخته نشده را می‌توانید مورد استفاده قرار دهید. مصرف ¼ پیمانه کینوا نپخته یا ¾ پیمانه کینوآ پخته شده در طول یک روز برای شما هیچ مشکلی ایجاد نمی‌کند و زیاد از حد محسوب نمی‌شود. روزانه حداکثر تا 2 پیمانه کینوا را می‌توانید مصرف کنید. مقادیر بالاتر به دلیل فیبر بالا توصیه نمی‌شود.
کلام آخر
طریقه مصرف کینوا برای لاغری را در این مقاله از مجله داروخانه آنلاین مثبت سبز برای شما شرح دادیم. دانه کینوا به دلیل کالری پایین و غنی بودن از فیبر و پروتئین در لاغری و کاهش وزن می‌تواند به خوبی موثر واقع شود. پختن کینوا زمان زیادی نمی‌برد و بنابراین اصلا سخت نیست که این دانه مغذی را به رژیم غذایی خود بیفزایید. دقت داشته باشید که تنها مصرف کینوا برای لاغری نیست؛ کینوا سرشار از مواد مغذی بوده و سلامت بدن را بهبود می‌بخشد.
