بهترین مکمل پروتئین با توجه به نیاز هر فرد از دریافت پودر پروتئین و هدفی که دارد؛ متفاوت است. مثلا بعضی از ورزشکاران دوست دارند پودر پروتئین آنها از محصولات حیوانی مثل گوشت یا شیر نباشد، چرا که یا به شیر و لبنیات حساسیت دارند یا گیاهخوار هستند؛ بنابراین مکمل پروتئین گیاهی انتخاب می‌کنند. بعضی از افراد دوست دارند بعد از تمرین یا بعضی قبل از تمرین مکمل پروتئینی مصرف کنند که در این صورت نیز ملاک تعیین بهترین مکمل پروتئین متفاوت است. دقت داشته باشید که همه ما باید روزانه پروتئین کافی مصرف کنیم. پروتئین کافی به ما کمک می‌کند تا با عفونت مبارزه کنیم، انرژی را فراهم می‌کند، به بهبود زخم‌ها و به حفظ یا ساخت توده عضلانی کمک می‌کند.
معرفی بهترین مکمل پروتئین
در ادامه مقاله 5 نوع از مکمل پروتئین، پروتئین وی، پروتئین کازئین، پروتئین گیاهی، پروتئین بیف و آلبومین معرفی شده و باهم مقایسه می‌شوند تا به شما در انتخاب بهترین مکمل پروتئین کمک کنیم.
پروتئین وی
شیر از دو پروتئین کازئین و وی ساخته شده است. پروتئین وی را می‌توان از کازئین موجود در شیر جدا کرد یا به عنوان محصول جانبی پنیرسازی تشکیل داد. پروتئین وی یک پروتئین کامل در نظر گرفته می‌شود زیرا هر 9 اسید آمینه ضروری برای بدن را دارد و میزان لاکتوز آن کم است. از مزایای احتمالی این پروتئین می‌توان به کاهش وزن و کاهش کلسترول اشاره کرد. خطرات احتمالی این مکمل شامل حالت تهوع و سردرد است، اما در دوزهای متوسط، پروتئین وی خطرناک تلقی نمی شود. در یک مطالعه بر روی 158 نفر، که در Nutrition & Metabolism Trusted Source منتشر شد، افرادی که پروتئین وی دریافت کردند «چربی بدنشان به میزان قابل توجهی کاهش یافت و در مقایسه با افرادی که نوشیدنی کنترل فشار خون و چربی خون را مصرف می‌کردند، حفظ عضله بدون چربی بیشتری را نشان دادند.»
پروتئین کازئین
پروتئین کازئین پروتئینی است که در شیر یافت شده، به شیر رنگ سفید می‌دهد و به عنوان بهترین مکمل پروتئین می‌توان از آن نام برد. شیر گاو از حدود 80 درصد پروتئین کازئین تشکیل شده است. علاوه بر شیر، پروتئین کازئین در ماست، پنیر و شیر خشک نوزادان و همچنین در انواع مکمل‌های غذایی یافت می‌شود. پروتئین کازئین را با پپتیدهای کازئین اشتباه نگیرید. پپتیدهای کازئین با شکستن پروتئین کازئین به قطعات کوچکتر ساخته می‌شوند. پروتئین کازئین از طریق خوراکی برای بهبود عملکرد ورزشی، دیابت، بیماری‌های کبدی ناشی از مصرف الکل و بسیاری از شرایط دیگر مصرف می‌شود، اما شواهد خوبی برای حمایت از این موارد وجود ندارد. این پروتئین تمام آمینو اسیدهای لازم برای کمک به عضله‌سازی را در اختیار بدن قرار می‌دهد. پروتئین کازئین کندتر از سایر پروتئین‌ها هضم می‌شود، بنابراین ممکن است در کاهش اشتها و افزایش احساس سیری بهتر باشد.
برای اطلاعات بیشتر این مقاله را بخوانید: پروتئین کازئین چیست ؟ آن را از کجا باید تهیه کرد ؟
جدول مقایسه پروتئین وی و پروتئین کازئین از بین بهترین مکمل های پروتئین
| پروتئین وی (پیمانه 31 گرم) | پروتئین کازئین (پیمانه 34 گرم) | |
| کالری | 110 | 120 |
| چربی سوزی | 1 گرم | 1 گرم |
| کربوهیدرات | 2 گرم | 4 گرم |
| پروتئین | 24 گرم | 24 گرم |
| آهن | 0 درصد از RDI | 4 درصد از RDI |
| کلسیم | 8 درصد از RDI | 50 درصد از RDI |
پروتئین گیاهی
پودرهای پروتئین گیاهی از انواع مختلفی از گیاهان – معمولاً برنج قهوه‌ای، نخود، سویا و کنف مشتق می‌شوند. بسته به برند، پودر ممکن است از یک نوع گیاه یا ترکیبی از گیاهان ساخته شود. از آنجایی که پودرهای پروتئین گیاهی کاملاً از گیاهان ساخته شده‌اند، حاوی لبنیات یا لاکتوز نیستند، که در صورت پیروی از رژیم غذایی وگان یا عدم تحمل لاکتوز، آنها را گزینه خوبی می‌سازد. پودرهای پروتئین گیاهی حاوی ترکیبات مختلفی هستند. برخی از آنها حاوی آلرژن‌های رایج سویا و گلوتن هستند، بنابراین برچسب‌ها را با دقت بخوانید و در صورت نیاز محصولاتی را انتخاب کنید که به طور خاص برچسب بدون سویا و/یا بدون گلوتن دارند. برخی از پودرهای پروتئین گیاهی – به ویژه آنهایی که حاوی پروتئین نخود هستند – در صورت ابتلا به سندرم روده تحریک پذیر یا حساسیت به FODMAP می‌توانند باعث نفخ و گرفتگی عضلات شوند.
بیشتر بخوانید: تفاوت پروتئین گیاهی و پروتئین حیوانی
جدول مقایسه پروتئین وی و پروتئین گیاهی
برای مقایسه پروتئین وی و پروتئین گیاهی جدولی تهیه کرده‌ایم که به خوبی نشان‌دهنده تفاوت این دو نوع مکمل پروتئینی خواهد بود.
| پروتئین وی | پروتئین گیاهی | |
| بدون لاکتوز | خیر | بله |
| وگان فرندلی (دوستدار رژیم وگان) | خیر | بله |
| حاوی پروتئین کامل | بله | خیر (به غیر از این که از مخلوط گیاهان یا سویا تهیه شده باشد.) |
| شامل 20 تا 30 گرم پروتئین در هر پیمانه | بله | گاهی اوقات |
| کمک به ساخت عضلات | بله | بله |
| کمک به کاهش وزن | بله | بله |
| قیمت | بستگی به برند سزنده دارد. | بستگی به برند سازنده دارد. |
پروتئین بیف
پروتئین بیف مکمل پروتئینی است که از ژلاتین ساخته می‌شود. این پروتئین از امعا و احشای داخلی دام، تاندون، رباط، استخوان، پوست و لاشه دام در مراحل مختلف فیلتر می‌شود و مایع غلیظ حاصل خشک شده و به این ترتیب پودر پروتئین بیف به دست می‌آید. پروتئین بهترین ماده مغذی در گوشت گاو است که می‌تواند برای هر کسی که در حال تمرین است مفید باشد. این مکمل پروتئین دارای مجموعه‌ای چشمگیر از نه اسید آمینه ضروری است و ارزش بیولوژیکی بالایی دارد، به این معنی که برای بدن بسیار قابل هضم و قابل استفاده است. در واقع، مطالعات نشان می‌دهد که مکمل‌های پروتئینی با ارزش بیولوژیکی بالا همان چیزی است که شما باید برای ترمیم آن عضلات پس از تمرین به دنبال آن باشید.
برای اطلاعات بیشتر این مقاله را بخوانید: پروتئین بیف چیست ؟
جدول مقایسه پروتئین بیف و وی
برای دریافت جزئیات بیشتر، بیایید به این جدول نگاه کنیم. در اینجا می‌توانید ارزش غذایی پروتئین‌های بیف و وی و همچنین سایر ویژگی‌های مهم هر کدام را با هم مقایسه کنید.
| پروتئین وی | پروتئین بیف | |
| مجموع پروتئین | 80% | 98% |
| EAAs(per 100 g) | 37.3 | 18.1 |
| BCAAs(per 100 g) | 17.7 | 8.0 |
| CEAA(per 100 g) | 29.5 | 51.1 |
| آلانین | 3.8 | 8.1 |
| آرژینین | 1.9 | 6.9 |
| آسپارتیک اسید | 8.7 | 5.8 |
| سیستئین | 1.4 | 0.1 |
| گلوتامیک اسید | 13.7 | 10.5 |
| گلیسین | 1.6 | 19.4 |
| هیستیدین | 1.4 | 1.1 |
| ایزولوسین | 5.0 | 1.6 |
| لوسین | 8.2 | 3.6 |
| لیزین | 7.1 | 3.6 |
| متیونین | 1.6 | 0.9 |
| فنیل آلانین | 2.6 | 2.2 |
| پرولین | 4.8 | 10.1 |
| سرین | 4.0 | 3.1 |
| ترئونین | 5.2 | 2.1 |
| تریپتوفان | 1.6 | 0.2 |
| تیروزین | 2.1 | 1.0 |
| والین | 4.6 | ف2.8 |
آلبومین ، بهترین مکمل پروتئین جایگزین سفیده تخم مرغ
آلبومین پروتئینی است که از تخم مرغ به دست می‌آید. برای بهبود عملکرد متابولیک بسیار خوب است و می‌تواند ماهیچه‌های سالم‌تری را ایجاد کند. آلبومین تهیه شده از سفیده تخم مرغ، مغذی است و محتوای بیولوژیکی خوبی دارد. همچنین چربی بسیار کم (نزدیک به 0٪ قند) را ارائه می‌دهد. اساساً مانند خوردن تخم مرغ عمل می‌کند. غلظت پروتئین آن، حتی، همان مضرات یک غذای مشابه را به همراه دارد.
مقایسه پروتئین وی و آلبومین
در ادامه مقاله دو مکمل پروتئینی وی و آلبومین را باهم مقایسه می‌کنیم که هر کدام در ساختشان ماهیت متفاوتی دارند. وی از پروتئین شیر گاو و آلبومین از پروتئین سفیده تخم مرغ تهیه شده است.
مزایای آلبومین
آلبومین، مکملی تقریبا ارزان قیمت نسبت به سایر مکمل‌های پروتئینی می‌باشد و به دلیل این که فاقد کربوهیدرات می‌باشد باعث افزایش وزن نمی‌شود. این مکمل دارای ارزش بیولوژیکی خوب می‌باشد و بر عملکرد فلور روده تاثیر می‌گذارد.
معایب آلبومین
آلبومین از آنجایی که از تخم مرغ گرفته می‌شود پروتئینی با جذب آهسته می‌باشد که برای بعد از تمرین مناسب نیست. این مکمل باعث افزایش نفخ و ایجاد بوهای تند در بدن می‌شود و هم چنین ممکن است به دلیل افزایش گازها در بدن باعث درد شود که برای رفع گازها نیاز به راه رفتن می‌باشد.
مزایای پروتئین وی به عنوان بهترین مکمل پروتئین
از طرف دیگر، پروتئین وی به یک دلیل به معروف‌ترین مکمل موجود در بازار شهرت پیدا کرد: این مکمل در زمان‌های مختلف بسیار خوب عمل می‌کند. بنابراین، مزایای آن نیز عبارتند از:
. جذب سریع – هم قبل و هم بعد از تمرین قابل مصرف است.
. تنوع گزینه ها – پروتئین آب پنیر تقریباً در تمام محصولات ممکن، در برخی از نوشیدنی‌ها، شیک‌ها و حتی شکلات‌ها وجود دارد.
. ارزش بیولوژیکی بسیار بالا
. از کاهش توده بدون چربی جلوگیری می‌کند.
. از تمرین بیش از حد جلوگیری می‌کند.
معایب پروتئین وی
از میان تمام مزایا، پروتئین وی در مقایسه با سایرین تنها یک نقطه ضعف دارد: کمی گران‌تر از سایر مکمل‌ها است، ولی با این وجود می‌توان گفت که پروتئین وی چندکاره‌تر است و بهترین نتایج را نشان می‌دهد.
جدول مقایسه پروتئین وی و آلبومین
| کالری | پروتئین | چربی | کربوهیدرات | انرژی | |
| پروتئین وی | 120 | 25 گرم | 2 گرم | 3 گرم | لاکتوز |
| آلبومین | 110 | 25 گرم | 0 گرم | 2 گرم | تخم مرغ |
کلام آخر
در این مقاله تلاش شد 5 مکمل پروتئینی مطرح و شناخته شده که عبارت بود از: پروتئین وی، پروتئین کازئین، پروتئین گیاهی، پروتئین بیف و آلبومین به طور خلاصه معرفی شود، سپس برای انتخاب بهترین مکمل پروتئین کار مقایسه‌ای علمی انجام شده را منتشر کردیم تا انتخاب برای شما راحت‌تر شود. شما قصد انتخاب کدامیک از مکمل‌های پروتئینی را دارید؟
