مصرف برنج چه فوایدی برای بدن دارد؟

جدول ارزش غذایی برنج

برنج سفید و قهوه‌ای هر دو حاوی کربوهیدرات و مقداری پروتئین و تقریبا فاقد چربی یا شکر هستند. برنج پخته شده حاوی مقدار زیادی آب است که تقریبا 70 درصد وزن کل آن را تشکیل می‌دهد.

برنج سفید و قهوه‌ای دارای کالری، کربوهیدرات، پروتئین و چربی مشابهی هستند. یک وعده 100 گرمی‌برنج پخته شده سفید و دانه کوتاه حاوی مواد مغذی زیر است:

برنج قهوه ای و سفید دانه‌های مشابهی هستند که فقط به روشی متفاوت آسیاب شده‌اند. برنج قهوه‌ای دارای لایه سبوس دست نخورده است که در برنج سفید تصفیه شده است. وجود لایه سبوس، برنج قهوه‌ای را مغذی‌تر از برنج سفید می‌کند؛ هرچند بعضی از انواع برنج سفید غنی‌شده هستند. لایه سبوس باعث می‌شود برنج قهوه‌ای دیرتر پخته شود. برای تغذیه بهتر، سعی کنید برنج قهوه‌ای را انتخاب کنید. از خواص برنج به موارد زیر می‌توان اشاره کرد.

بیشتر بخوانید: خواص سبوس برنج برای لاغری و کاهش وزن

کنترل دیابت، از خواص برنج

برنج قهوه‌ای می‌تواند به افراد مبتلا به دیابت کمک کند تا قند خون خود را کنترل کنند. برنج سفید، با شاخص گلیسمی‌ 64، بیشتر از برنج قهوه‌ای با شاخص گلیسمی‌ 55، قند خون را افزایش می‌دهد. مطالعات متعدد نشان داده‌اند که مصرف زیاد برنج سفید با افزایش خطر ابتلا به دیابت مرتبط است.

سلامت قلب

غلات کامل مانند برنج قهوه‌ای حاوی فیبر بیشتری نسبت به غذاهای فرآوری شده هستند. فیبر می‌تواند کلسترول و در نتیجه خطر بیماری قلبی و سکته را کاهش دهد. از آنجایی که فیبر باعث می‌شود احساس سیری کنید، ممکن است حفظ وزن سالم برای شما آسان تر باشد. همچنین برنج قهوه‌ای حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی است که به انتقال اکسیژن خون و انجام سایر عملکردهای حیاتی کمک می‌کنند.

خواص آب برنج برای مو

شما می‌توانید موهای دکلره شده و آسیب دیده خود را با اینوزیتول موجود در آب برنج احیا کنید. از فواید آب برنج برای مو، کمک به ترمیم موهای آسیب دیده از جمله بهبود موخوره است. شما می‌توانید از آب برنج برای مو به صورت اسپری و مخلوط با شامپو استفاده کنید.

بیشتر بخوانید: خواص سبوس برنج، از تقویت پوست و مو تا درمان یبوست

خواص اب برنج برای صورت

برخی افراد ادعا می‌کنند که آب برنج دارای خواص روشن کنندگی پوست و برطرف کردن لک‌ها است. بسیاری از محصولات آرایشی و بهداشتی مانند شوینده‌ها و تونرها حاوی آب برنج هستند.

از دیگر خواص برنج برای پوست می‌توان به کاهش تحریک پوست ناشی از سولفات لورل سدیم (SLS)، اشاره کرد. SLS ماده موجود در بسیاری از محصولات مراقبت پوستی است. استفاده از آب برنج دو بار در روز به بهبود پوست خشک و آسیب دیده توسط SLS کمک می‌کند.

بسیاری از مردم ادعا می‌کنند که تسکین پوست و کاهش لک‌های ناشی از بیماری‌های پوستی مانند اگزما از دیگر فواید اب برنج برای پوست صورت است. با این حال، هنوز شواهد محکمی‌ برای تایید این ادعاها وجود ندارد.

تامین انرژی بدن، از خواص برنج ایرانی

برنج منبعی غنی از کربوهیدرات‌ها یعنی منبع اصلی سوخت بدن است. کربوهیدرات‌ها انرژی مورد نیاز بدن برای فعالیت در طی روز را فراهم می‌کنند. به خصوص برنج قهوه‌ای منبع عالی بسیاری از مواد مغذی از جمله فیبر، منگنز، سلنیوم، منیزیم و ویتامین‌های گروه B است. کارشناسان تغذیه پیشنهاد می‌کنند که حداقل نیمی ‌از غلات مصرفی شما در طی روز، از غلات کامل باشد. برنج قهوه‌ای نیز یک غلات کامل در نظر گرفته می‌شود. اما حتی برنج سفید نیز دارای مواد مغذی است و منبع خوبی از فولات محسوب می‌شود. برنج یک ماده غذایی اصلی سالم است که بسیاری از مواد مغذی را به بدن ارائه می‌دهد.

کاهش خطر سرطان، از خواص برنج

برنج قهوه‌ای حاوی سه نوع متمایز آنتی اکسیدان به نام فنولیک اسید است که به طور طبیعی در گیاهان وجود دارند. آنتی اکسیدان‌ها می‌توانند خطر ابتلا به سرطان را با جلوگیری از آسیب استرس اکسیداتیو ناشی از رادیکال‌های آزاد به سلول‌ها کاهش دهند. فنولیک‌ها در لایه سبوس برنج و در جوانه، بخش تولید مثل دانه وجود دارند. وقتی سبوس برای تهیه برنج سفید برداشته می‌شود، بسیاری از فنولیک‌ها از بین می‌روند.

سلامت دستگاه گوارش و بهبود یبوست

فیبر نامحلول موجود در برنج قهوه‌ای باعث حرکات منظم روده می‌شود. همچنین می‌تواند از بواسیر پیشگیری کند و کنترل روده را بهبود بخشد. از آنجایی که برنج قهوه‌ای فاقد گلوتن است، انتخاب غذایی خوبی برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک به شمار می‌رود. مبتلایان به بیماری سلیاک نمی‌توانند برخی از غلات را هضم کنند و ممکن است در دریافت تمام مواد مغذی مورد نیاز خود دچار مشکل شوند.

غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی

ارزش غذایی برنج به نوع و روش پخت آن بستگی دارد. سبوس و جوانه حاوی غلظت بالایی از ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند. برنج سفید حاوی سبوس یا جوانه نیست و فاقد این مواد مغذی ضروری است. غنی سازی ممکن است مقداری ویتامین را به برنج سفید بازگرداند. هنگام خرید حتما برچسب‌ها را بخوانید، زیرا برندهای مختلف ممکن است ویتامین‌های مختلفی اضافه کنند.

برنج قهوه‌ای غنی از چندین ویتامین و مواد معدنی از جمله ویتامین B1 (تیامین)، ویتامین B6 (پیریدوکسین)، منیزیم، فسفر، سلنیوم و منگنز است.

حاوی ترکیبات گیاهی سالم

برنج قهوه‌ای حاوی چندین ترکیب گیاهی مفید است. برنج سفید منبع ضعیفی از آنتی اکسیدان‌ها و سایر ترکیبات گیاهی است. برنج‌های رنگدانه‌دار از جمله انواع دانه قرمز به ویژه، غنی از آنتی اکسیدان‌ها هستند. سبوس برنج قهوه‌ای ممکن است منبع خوبی از لیگنان‌ها و اسید فرولیک باشد.

لیگنان‌ها انواعی از آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که با ریسک پایین‌تر بیماری‌های قلبی، شدت علائم یائسگی، پوکی استخوان و سرطان سینه مرتبط‌اند.

اسید فرولیک یک آنتی اکسیدان قوی است که در سبوس برنج یافت می‌شود. مطالعات مروری نشان می‌دهد که دارای اثرات ضد التهابی و ضد میکروبی است و ممکن است به پیشگیری از سرطان و دیابت کمک کند.

سخن پایانی

برنج یک غذای اصلی در سراسر جهان به حساب می‌آید. همانطور که در این مقاله از مجله داروخانه آنلاین مثبت سبز گفتیم، برنج سفید رایج ترین نوع برنج است اما برنج قهوه‌ای ممکن است فواید بیشتری برای سلامتی داشته باشد. برنج قهوه‌ای به عنوان منبع خوبی از چندین ماده معدنی سالم و آنتی اکسیدان، ممکن است به پیشگیری از بیماری‌های قلبی کمک کند.

مصرف برنج در حد اعتدال و به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متنوع و متعادل نباید برای اکثر مردم مشکل ساز باشد. برنج قهوه‌ای یک انتخاب مغذی‌تر است و طیف وسیعی از ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی مفید را فراهم می کند.